KARAWIA
حلبة مطحونة
للرفيسة والكاري وأطباق القطاني وتتبيلات اللحم
1
15.00 DH
سعر الوحدة: 15.00 DH
تتميز الحلبة المطحونة بقوامها الناعم الذي يسهل مزجه مع المرق وخلطات التوابل والتتبيلات والعجين، وبرائحتها الواضحة والمميزة التي تجعل كمية قليلة منها كافية لإبراز نكهة الوصفة.
- الرفيسة المغربية: تخلط كمية قليلة مع مرق الدجاج والعدس إلى جانب رأس الحانوت والسكنجبير والزعفران حتى تتوزع الحلبة جيداً في المرق
- الكاري وخلطات التوابل: تمزج مع القزبر اليابس والكمون والخرقوم والخردل والسكنجبير لتحضير خلطات الكاري والصلصات المتبلة
- العدس وأطباق القطاني: تضاف إلى العدس أو الحمص أو اللوبيا والخضر المطهية بالمرق حتى تمتزج نكهتها جيداً مع الصلصة
- تتبيلات اللحم: تخلط كمية صغيرة مع الكمون والقزبر والثوم والزيت لتتبيل لحم الغنم أو لإضافتها إلى أطباق اللحم المطهية على مهل
- الخبز والعجائن المالحة: تخلط مع الدقيق والتوابل قبل العجن حتى تتوزع بالتساوي في الخبز والفطائر المالحة
يُبدأ بربع ملعقة صغيرة لأربع حصص، وتخلط مع باقي التوابل قبل إضافتها أو تحرك جيداً في المرق والصلصات، ويمكن زيادة الكمية تدريجياً إلى نصف ملعقة صغيرة حسب الوصفة لأن نكهتها تظهر بوضوح حتى عند استعمال القليل منها.
تحتوي حبوب الحلبة على الألياف ومعادن منها الحديد والمغنيسيوم، وتشير مراجعات لدراسات بشرية إلى أن تناول الحلبة بانتظام قد يساعد على ضبط سكر الدم وتحسين بعض مستويات الدهون في الدم، مع اختلاف النتائج حسب الكمية والحالة الصحية.
حبوب الحلبة المطحونة (Trigonella foenum-graecum).