KARAWIA
قرفة مطحونة
لطاجين اللحم بالبرقوق والسفة والحلويات والمشروبات الساخنة
1
15.00 DH
سعر الوحدة: 15.00 DH
تُحضَّر القرفة المطحونة من لحاء القرفة بعد طحنه بقوام ناعم، وتتميز برائحتها الدافئة المركزة التي تضفي نكهة غنية ومميزة على أطباق اللحم والصلصات والحلويات والمشروبات الساخنة حتى عند استعمال كمية قليلة.
- طاجين اللحم بالبرقوق: تضاف كمية قليلة إلى البرقوق أثناء تعسيله، كما تستعمل مع توابل اللحم إلى جانب السكنجبير والزعفران والإبزار، ثم يقدم الطبق مع اللوز أو الزنجلان
- السفة والحلويات بالحليب: ترش فوق السفة مع السكر الناعم واللوز المطحون، أو تحرك مع الأرز بالحليب والكريمة المطهية والحليب الساخن
- البسطيلة والمعجنات المالحة: تخلط مع حشوات الدجاج والبصل أو اللوز، حيث تنسجم نكهتها الدافئة مع المكونات المالحة والحلوة
- الكيك والحلويات المخبوزة: تخلط جيداً مع الدقيق أو السكر عند تحضير الكيك والبسكويت والعجائن الحلوة وحلويات الفواكه، خصوصاً مع التفاح والفانيلا واللوز والعسل
- الشاي والقهوة: تضاف رشة إلى الشاي أو القهوة أو الحليب الساخن، وتنسجم مع السكنجبير والقرنفل والهيل
يُستعمل نصف ملعقة صغيرة لأربع حصص من الأطباق المالحة أو ملعقة صغيرة في قالب كيك أو رغيف متوسط، وتخلط مع باقي التوابل قبل إضافتها، كما تحرك جيداً في الصلصات والعجين حتى تتوزع بالتساوي، وتكفي رشة صغيرة لكل كوب من الشاي أو القهوة.
تحتوي القرفة على الألياف والمنغنيز، وتشير الدراسات السريرية إلى أن تناولها بانتظام قد يساعد على توازن سكر الدم وتحسين مستويات الدهون في الدم، مع اختلاف النتائج من دراسة إلى أخرى.
لحاء القرفة المطحون (Cinnamomum aromaticum).