KARAWIA
فلفل أسود مطحون
مذاق الإبزار القوي في الطواجن والكفتة والشوربة وحشوات البسطيلة
1
14.00 DH
سعر الوحدة: 14.00 DH
يُحضّر الفلفل الأسود المطحون (الإبزار) من حبات الفلفل المجففة بعد طحنها، ويتميز برائحته النفاذة ومذاقه القوي، كما يمتزج بسهولة مع المرق والتتبيلات وخلطات التوابل.
- الطواجن المغربية: أضفه مع الزنجبيل والكركم والكمون والثوم والقزبر والمعدنوس إلى طواجن الدجاج أو اللحم أو الكفتة حتى تمتزج نكهته مع المرق
- الكفتة والمشاوي: اخلطه مع اللحم المفروم والبصل والثوم والقزبر والمعدنوس والكمون والفلفل الأحمر الحلو قبل تشكيل الكفتة أو شوائها
- الشوربة: استعمله مع الزنجبيل والقرفة والقزبر والبصل في شوربة الكفتة وغيرها من أنواع الشوربة
- البسطيلة والحشوات: استعمله لتتبيل حشوات اللحم المفروم والخضر مع الزنجبيل والبصل والثوم والمعدنوس قبل لف البسطيلة وطهيها في الفرن
ابدأ بربع ملعقة صغيرة، ثم ذق الطبق وزد الكمية حسب الحاجة، وأضفه مع باقي التوابل أثناء الطهي حتى تمتزج نكهته جيداً، أو رش القليل منه قبل التقديم بقليل إذا أردت أن تكون نكهة الإبزار أوضح.
فلفل أسود مطحون (Piper nigrum).