KARAWIA
كركم مطحون
نكهة دافئة تناسب الطواجن والكسكس والشرمولة وخلطات التوابل
1
15.00 DH
سعر الوحدة: 15.00 DH
يُحضّر الكركم المطحون من جذور الكركم المجففة بعد طحنها ناعماً، وله رائحة دافئة وواضحة ونكهة تجمع بين السكنجبير والإبزار، كما يساعد قوامه الناعم على توزيعه بالتساوي في المرق والتتبيلات وخلطات التوابل.
- الطواجن المغربية: يضاف إلى الدجاج أو اللحم مع السكنجبير والإبزار والزعفران والبصل والزيت، ثم يترك على نار هادئة حتى تمتزج التوابل بالمرق وتتركز الصلصة
- السمك والشرمولة: يخلط مع القزبر والمعدنوس والثوم والكمون والفلفل الحلو وزيت الزيتون لتتبيل السمك والخضر أو تحضير طاجين السمك
- الكسكس والسفة: يضاف إلى مرق الكسكس أو إلى تتبيلة الدجاج واللحم في السفة المدفونة، وينسجم خصوصاً مع السكنجبير والإبزار والزعفران
- الأرز والقطاني: يضاف إلى ماء طهي الأرز أو يطهى مع العدس والحمص والفاصوليا، ويمكن مزجه مع الكمون والقزبر والسكنجبير
- خلطات التوابل: يخلط مع الكمون والقزبر والسكنجبير والإبزار لتحضير الكاري، ويدخل أيضاً في بعض خلطات رأس الحانوت المغربية
ابدأ بنصف ملعقة صغيرة، ثم زد الكمية تدريجياً حسب حجم الطبق، واخلطه مع باقي التوابل قبل إضافة الماء أو المرق حتى تتوزع نكهته جيداً أثناء الطهي.
الكركم المطحون (Curcuma longa).