KARAWIA
قرنقل مطحون
لأطباق اللحم ورأس الحانوت والحلويات والمشروبات الساخنة
1
40.00 DH
سعر الوحدة: 40.00 DH
القرنفل المطحون هو براعم القرنفل المجففة بعد طحنها بقوام ناعم، ويتميز برائحته الغنية ونكهته الدافئة المركزة، وتكفي منه كمية قليلة لتعطير أطباق اللحم وخلطات التوابل والحلويات والمشروبات.
- اللحوم والصلصات: تضاف رشة صغيرة إلى تتبيلة اللحم أو المرق والصلصات وأطباق اللحم المطهية على مهل، وتنسجم خصوصاً مع القرفة والسكنجبير والإبزار
- رأس الحانوت وخلطات التوابل: يمزج بكمية قليلة مع القرفة والسكنجبير والكوزة والقعقلة والإبزار لتحضير خلطات تستعمل مع الطواجن والكسكس واللحوم
- الكيك والحلويات المخبوزة: يخلط جيداً مع الدقيق أو السكر عند تحضير الكيك والبسكويت والعجائن الحلوة، ويستعمل خصوصاً مع القرفة والسكنجبير والكوزة
- الفواكه المطهية والمربى: تضاف رشة إلى التفاح أو الإجاص أو الفواكه المطهية والمربى أثناء التحضير حتى تتوزع نكهته بالتساوي
- المشروبات الساخنة: تضاف رشة صغيرة جداً إلى الشاي أو القهوة أو الشكلاطة الساخنة أو الحليب مع القرفة أو القعقلة أو السكنجبير
يُبدأ برشة صغيرة تعادل تقريباً ثُمن ملعقة صغيرة لأربع حصص، ويخلط مع باقي التوابل قبل إضافته إلى اللحم أو الصلصات أو العجين، ويمكن استعمال ربع ملعقة صغيرة في قالب كيك أو رغيف متوسط، ثم تزاد الكمية تدريجياً بعد التذوق لأن رائحته مركزة.
براعم القرنفل المطحونة (Syzygium aromaticum).