عسل الدغموس

عسل الدغموس، المعروف أيضاً بعسل الفربيون، يصنعه النحل من رحيق أزهار الدغموس، فهو ليس عسلاً مخلوطاً بالعصارة اللبنية للنبات، ويتميز برائحة واضحة ومذاق قوي مع لمسة فلفلية دافئة تظهر في نهاية التذوق، لذلك يختلف بوضوح عن أنواع العسل الزهرية الخفيفة، وقد يتدرج لونه من الذهبي الداكن إلى الكهرماني

لمضادات الأكسدة الطبيعية: كشفت دراسات مخبرية على عينات مغربية من عسل الدغموس عن مركبات فينولية ونشاط مضاد للأكسدة، مع اختلاف النتائج بين العينات المدروسة
للمعادن الموجودة طبيعياً: رصدت التحاليل في عسل الدغموس البوتاسيوم إلى جانب كميات أقل من الكالسيوم والمغنيسيوم ومعادن أخرى، مع اختلاف مستوياتها من موسم جني إلى آخر
للطاقة اليومية: يوفر الغلوكوز والفركتوز الموجودان فيه بصورة طبيعية مصدراً سريعاً للكربوهيدرات والطاقة
لراحة الحلق: يمكن تناوله مباشرة أو إضافته إلى مشروب دافئ للمساعدة على تلطيف الحلق وتهدئة السعال لدى البالغين والأطفال فوق عمر سنة
لتذوقه كما هو: تناوليه مباشرة من الملعقة للاستمتاع برائحته الكاملة والأثر الدافئ المميز الذي يتركه بعد التذوق
للشاي والمنقوعات: حلي به الشاي المغربي بالنعناع أو الشاي الأسود أو منقوع الأعشاب أو الماء الدافئ بالليمون، فنكهته القوية تبقى حاضرة بعد مزجه
للفطور: اسكبيه فوق المسمن أو البغرير أو الخبز المحمص أو الزبادي الطبيعي أو الشوفان والفطائر
مع الأجبان: قدميه مع جبن الماعز أو الأجبان المعتقة أو الجبن الأزرق، فحلاوته القوية توازن المذاق المالح لهذه الأجبان
لتتبيلة السلطة: اخفقيه مع زيت الزيتون وعصير الليمون أو الخل والخردل والملح لتحضير تتبيلة متوازنة بين الحلاوة والحموضة
للدجاج واللحم والخضر: امزجيه مع الخردل والثوم والليمون لتحضير صلصة للتلميع، ثم ادهني به المكونات خلال الدقائق الأخيرة من الطهي حتى يتكرمل العسل من دون أن يحترق
للخبز والحلويات: أضيفيه إلى الكيك أو بسكويت الشوفان أو الغرانولا المنزلية عندما تريدين أن تبقى نكهته المميزة حاضرة في الوصفة بعد الخبز
عند التبلور: قد تتكون فيه بلورات طبيعية مع مرور الوقت من دون أن يؤثر ذلك في جودته، ولإعادته إلى قوام أكثر سيولة ضعي العبوة المغلقة في ماء دافئ
لا يقدم العسل للأطفال الذين تقل أعمارهم عن اثني عشر شهراً

عسل الدغموس